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| 黃瓜拌雞絲 |
【黃瓜拌雞絲】
- 雞胸肉洗淨，添加沒過的水、蔥薑、料酒，大火煮開；
- 中火煮至雞肉熟透；
- 撈出晾涼，手撕成條；黃瓜、胡蘿蔔切絲；
- 蒜剁成末；以上原料混合；添加鹽、糖、生抽和香醋拌勻；
- 炒勺裡面添加油和辣椒粉，小火加熱；
- 出香味後，趁熱澆在拌好的黃瓜雞絲上，拌勻即可。
【黄瓜拌鸡丝】鸡胸肉洗净，添加没过的水、葱姜、料酒，大火煮开；中火煮至鸡肉熟透；捞出晾凉，手撕成条；黄瓜、胡萝卜切丝；蒜剁成末；以上原料混合；添加盐、糖、生抽和香醋拌匀；炒勺里面添加油和辣椒粉，小火加热；出香味后，趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上，拌匀即可。
