毛血旺

毛血旺

 【毛血旺】

1. 將鴨肉切成條鴨血切塊入沸水氽煮後撈出；
2. 黃豆芽切去鬚根入沸水等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內，萵筍頭切成片毛肚切條乾辣椒切節鮮香菇切條金針菇切段，火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下鹽雞精放入血旺方火腿片鴨肉片黃豆芽水發木耳大蔥及各種蔬菜共煮鍋熱油放辣椒花椒炸香淋在盆內。

【毛血旺】将鸭肉切成条鸭血切块入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内，莴笋头切成片毛肚切条干辣椒切节鲜香菇切条金针菇切段，火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐鸡精放入血旺方火腿片鸭肉片黄豆芽水发木耳大葱及各种蔬菜共煮锅热油放辣椒花椒炸香淋在盆内。