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| 雞, 香菇, 薑, 蒜, 花雕酒 |
香菇燜雞做法：
- 雞切塊洗淨瀝幹，香菇用溫水泡發瀝幹，薑、蒜去皮切片；
- 熱鍋下油爆香蒜、薑片，入雞塊，淋入花雕酒快速翻炒至雞變色；
- 入香菇繼續翻炒，注入清水，入豉油雞汁、醬油、醬油和鹽煮開；
- 上蓋子燜煮25分鐘，至湯汁濃稠即可。
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