青椒燒腐竹

青椒燒腐竹

 【青椒燒腐竹】

腐竹提前用溫水泡發，五花肉入開水中焯下切成薄片，青椒用手撕成小塊，蒜拍成碎粒，辣椒切粒；鍋內少油放入肉片煎至2面變色，加入蒜粒爆香；入腐竹翻炒均勻，放料酒、老抽、胡椒粉、糖和剛沒過材料的水燒開；轉小火燜透，汁快燒乾，此刻再加入青椒和辣椒粒翻炒均勻，點入雞精，淋香油。

【青椒烧腐竹】腐竹提前用温水泡发，五花肉入开水中焯下切成薄片，青椒用手撕成小块，蒜拍成碎粒，辣椒切粒；锅内少油放入肉片煎至2面变色，加入蒜粒爆香；入腐竹翻炒均匀，放料酒、老抽、胡椒粉、糖和刚没过材料的水烧开；转小火焖透，汁快烧干，此刻再加入青椒和辣椒粒翻炒均匀，点入鸡精，淋香油。