鹵豬蹄

鹵豬蹄

 【鹵豬蹄】

1.豬蹄清洗乾淨，焯水去騷味
2.將焯過水的豬蹄重新放入鍋中，加入2倍的水;
3.加入適量的蔥薑、料酒、醬油、花椒、大料粉，大火燒開轉小火燉2個小時;
4.最後看到湯汁基本燒沒的時候，開大火，1-3分鐘，將湯汁徹底收乾;
5.出鍋裝盤，撒上點香菜點綴。

【卤猪蹄】1.猪蹄清洗干净，焯水去骚味;2.将焯过水的猪蹄重新放入锅中，加入2倍的水;3.加入适量的葱姜、料酒、酱油、花椒、大料粉，大火烧开转小火炖2个小时;4.最后看到汤汁基本烧没的时候，开大火，1-3分钟，将汤汁彻底收干;5.出锅装盘，撒上点香菜点缀。