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| 苦瓜煎蛋 |
【苦瓜煎蛋】
- 一根苦瓜洗净对半切开，去瓤，切成簿片，过开水焯一下捞出；
- 三个鸡蛋加盐打散；
- 放入苦瓜，搅匀，成苦瓜鸡蛋液；
- 平底锅倒油加热，晃动锅子，使油分布均匀；
- 倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固；
- 翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装盘即可。
【苦瓜煎蛋】一根苦瓜洗净对半切开，去瓤，切成簿片，过开水焯一下捞出；三个鸡蛋加盐打散；放入苦瓜，搅匀，成苦瓜鸡蛋液；平底锅倒油加热，晃动锅子，使油分布均匀；倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固；翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装盘即可。
