肉鬆蛋糕卷

 

肉鬆蛋糕卷

【肉鬆蛋糕卷】

①蛋黃加25g白糖、1g鹽、40g油、40g牛奶打散；
②85g低粉過篩入①中拌勻；
③蛋清分次加50g糖、1/2匙白醋，打發至濕性發泡；
④分次把③拌入②；
⑤烤盤裡墊油紙，倒入麵糊，120℃中層，15-20分鐘；
⑥趁熱撕下油紙，塗上千島醬，撒上肉鬆，捲起來。

【肉松蛋糕卷】①蛋黄加25g白糖、1g盐、40g油、40g牛奶打散；②85g低粉过筛入①中拌匀；③蛋清分次加50g糖、1/2匙白醋，打发至湿性发泡；④分次把③拌入②；⑤烤盘里垫油纸，倒入面糊，120℃中层，15-20分钟；⑥趁热撕下油纸，涂上千岛酱，撒上肉松，卷起来。