筍乾燒肉

筍乾燒肉

 【筍乾燒肉】

1）五花肉洗淨切塊,加料酒,薑片,蔥段醃10分鐘,筍乾泡軟。  
2）鍋裡倒油,放薑片爆香,加五花肉。 
 3）小火炒5分鐘,使五花肉成金黃色,煸出多餘油倒出一些。  
4）放糖,老抽,鹽,乾辣椒,八角,翻炒上色。 
 5）放筍尖翻炒。 
 6）倒開水沒過肉和筍尖​​,中小火慢燉1小時,大火收湯汁,撒蔥花。

【笋干烧肉】1）五花肉洗净切块,加料酒,姜片,葱段腌10分钟,笋干泡软。2）锅里倒油,放姜片爆香,加五花肉。3）小火炒5分钟,使五花肉成金黄色,煸出多余油倒出一些。4）放糖,老抽,盐,干辣椒,八角,翻炒上色。5）放笋尖翻炒。6）倒开水没过肉和笋尖,中小火慢炖1小时,大火收汤汁,撒葱花。