台灣乾煸肉

台灣乾煸肉

 【台灣乾煸肉】

1、將肉切成超厚肉片，老抽和糖入味15分鐘（醃汁不要倒掉）。  
2、用乾辣椒，姜，蒜爆香鍋，肉片放入雙面煎熟。  
3、將肉片拿出，稍稍放涼，切小片。 
 4、再起油鍋，用青蒜炒半乾紅色彩椒，下肉片第二次爆香，一直煸到干幹的，調味出鍋。

【台湾干煸肉】1、将肉切成超厚肉片，老抽和糖入味15分钟（腌汁不要倒掉）。2、用干辣椒，姜，蒜爆香锅，肉片放入双面煎熟。3、将肉片拿出，稍稍放凉，切小片。4、再起油锅，用青蒜炒半干红色彩椒，下肉片第二次爆香，一直煸到干干的，调味出锅。