湘鄉回鍋藕

湘鄉回鍋藕

 【湘鄉回鍋藕】

1. 鍋中放寬油，燒至6成熱，放入焯水的藕片炸至表面微焦；
2. 撈出藕片，瀝乾多餘的油；
3. 鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；
4. 放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。

【湘乡回锅藕】锅中放宽油，烧至6成热，放入焯水的藕片炸至表面微焦；捞出藕片，沥干多余的油；锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。