燉牛肉的小竅門

燉牛肉的小竅門

 【燉牛肉的小竅門】

1.要用熱水，不要加冷水。 
 2.旺火燒開後，開鍋蓋燉20-分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開。
 3.燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水。 
 4.將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。也可加些酒或醋。

【炖牛肉的小窍门】1.要用热水，不要加冷水。2.旺火烧开后，开锅盖炖20-分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开。3.烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水。4.将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。也可加些酒或醋。