碎米雞丁

碎米雞丁

 【碎米雞丁】

1、 雞肉切成小丁，加鹽、濕澱粉拌勻，將醋、生抽、料酒、濕澱粉、雞精、肉湯兌成芡汁。  
2、 花生米碾碎。  
3、 炒鍋置旺火上，下油燒熱，放入雞丁炒散，放泡紅辣椒（剁碎），炒出香味烹入芡汁，加入蔥花、花生米碎，翻炒幾下即可。

【碎米鸡丁】1、 鸡肉切成小丁，加盐、湿淀粉拌匀，将醋、生抽、料酒、湿淀粉、鸡精、肉汤兑成芡汁。2、 花生米碾碎。3、 炒锅置旺火上，下油烧热，放入鸡丁炒散，放泡红辣椒（剁碎），炒出香味烹入芡汁，加入葱花、花生米碎，翻炒几下即可。