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| 全麥麵包卷 |
【全麥麵包卷】
1.後油法將麵團攪拌至擴展狀態，滾圓蓋保鮮膜放溫暖處發酵約2-2.5倍大小2.排氣，切割為50克每隻，滾圓，鬆弛20-30分鐘上下，以手輕壓在麵團上不彈起為佳
3.將鬆弛好的麵團用手側面壓成錐形，擀麵棍自左向右擀
4.從寬至窄捲起，放在烤盤上做最後一次發酵至兩倍大，入烤箱190度15分鐘。
【全麦面包卷】1.后油法将面团搅拌至扩展状态，滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵约2-2.5倍大小2.排气，切割为50克每只，滚圆，松弛20-30分钟上下，以手轻压在面团上不弹起为佳3.将松弛好的面团用手侧面压成锥形，擀面棍自左向右擀4.从宽至窄卷起，放在烤盘上做最后一次发酵至两倍大，入烤箱190度15分钟。
