家常炒魔芋豆腐

 

家常炒魔芋豆腐

【家常炒魔芋豆腐】

將魔芋豆腐切成片，蔥薑蒜切末;入開水鍋中焯一下去掉鹼味;清水沖洗乾淨;炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻;加入少許水或高湯大火燒開;魔芋豆腐入鍋，加鹽、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。鍋裡的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花。

【家常炒魔芋豆腐】将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末;入开水锅中焯一下去掉碱味;清水冲洗干净;炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀;加入少许水或高汤大火烧开;魔芋豆腐入锅，加盐、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花。