胭脂醉藕

胭脂醉藕

 【胭脂醉藕】

1. 莧菜洗淨，放鍋中，加少許水煮開；
2. 取莧菜汁，藕去皮，切片，放入清水中，去掉澱粉和防止氧化；
3. 鍋中加水，滴幾滴白醋，水開後，放入藕片焯水撈出；
4. 放入冰水里過涼，撈出來，瀝乾水分，放入碗中，倒入蜂蜜；
5. 倒入甜酒釀、白糖，倒入莧菜汁，蓋上蓋子，放冰箱冷藏，一小時。

【胭脂醉藕】苋菜洗净，放锅中，加少许水煮开；取苋菜汁，藕去皮，切片，放入清水中，去掉淀粉和防止氧化；锅中加水，滴几滴白醋，水开后，放入藕片焯水捞出；放入冰水里过凉，捞出来，沥干水分，放入碗中，倒入蜂蜜；倒入甜酒酿、白糖，倒入苋菜汁，盖上盖子，放冰箱冷藏，一小时。