如何做出美味的梅菜扣肉，梅菜扣肉怎麼做才好吃，梅菜扣肉家常做法食譜

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資料

五花猪肉1000克，梅菜150克，肉湯150克，澱粉10克，白糖30克，醬油30克，蒜幾瓣，薑一小塊，八角1個，草果1個

做法

1、梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘。

2、五花肉，加入薑、八角、草果，在清水裏煮30分鐘。

3、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黃，再倒入醬油上色。

4、將肉切成1釐米左右的片。

5、肉皮朝下擺在碗中。

6、熱鍋熱油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒勻，加入肉湯燒5分鐘。

7、把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸1小時。把蒸菜的汁倒出，將梅菜扣肉倒扣進盤裏。原汁加入少量澱粉勾芡，淋在肉上就可以了。