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| 豆腐鮮蝦卷 |
【豆腐鮮蝦卷】
1.蝦去殼，蝦線留著小尾巴，加鹽，雞精，料酒抓勻醃製十分鐘。2.豆腐用刀壓碎，加鹽，雞精，蛋清拌勻。
3.紅腸用刨子刨出薄片，在上面加上適量豆腐泥，一隻蝦仁。
4.從一邊捲起來，用香菜梗紮好。
5.上籠大火蒸10分鐘，再把蒸出的湯汁加少許水澱粉勾芡再淋在豆腐卷上即可。
【豆腐鲜虾卷】1.虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒 抓匀腌制十分钟。2.豆腐用刀压碎，加盐，鸡精，蛋清拌匀。 3.红肠用刨子刨出薄片，在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁。 4.从一边卷起来，用香菜梗扎好。5.上笼大火蒸10分钟，再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上即可。
