芹菜雞絲

芹菜雞絲

 【芹菜雞絲】

將雞脯、西芹和紅辣椒分別切成絲；
雞絲中放入適量的生粉、花椒粉、料酒和鹽， 攪勻醃製；
鍋燒開水，將雞絲下鍋，焯燙後撈出瀝水；
再將西芹和紅椒絲一起焯水；
起鍋熱油，下入蒜末翻炒；
煸炒出香味後放入雞絲一起炒；
再加入西芹絲和紅椒絲；
最後加入鹽調味，炒勻即可。

【芹菜鸡丝】将鸡脯、西芹和红辣椒分别切成丝；鸡丝中放入适量的生粉、花椒粉、料酒和盐， 搅匀腌制；锅烧开水，将鸡丝下锅，焯烫后捞出沥水；再将西芹和红椒丝一起焯水；起锅热油，下入蒜末翻炒；煸炒出香味后放入鸡丝一起炒；再加入西芹丝和红椒丝；最后加入盐调味，炒匀即可。