蝦球

蝦球

 【蝦球】

1.大蝦去皮，從蝦線處切下去（注意不要斷），然後用一點蛋清和米酒醃製
2.大蝦表面裹麵粉，放入油鍋炸，或者煎熟，成球狀
3.鍋裡放油，加入蒜茸炒香，炒至焦黃時放少許豆豉提味
4.喜歡辣的可以放辣椒段煸香，放入麵包糠，香味濃郁放入蝦球，鹽調味。

【虾球】1.大虾去皮，从虾线处切下去（注意不要断），然后用一点蛋清和米酒腌制2.大虾表面裹面粉，放入油锅炸，或者煎熟，成球状3.锅里放油，加入蒜茸炒香，炒至焦黄时放少许豆豉提味4.喜欢辣的可以放辣椒段煸香，放入面包糠，香味浓郁放入虾球，盐调味。