宮保蝦球

宮保蝦球

 【宮保蝦球】

1.蝦仁洗淨,加鹽.味精.料酒.蛋清.澱粉上漿；
2.​​干紅辣椒切段；
3.糖.醋.醬油.味精.料酒.水澱粉兌成味汁；
4.鍋燒熱放油,6成熱放乾辣椒,炒至棕紅色,放入蝦球炒散,至發白時加入蔥段.薑片.蒜片炒出香味；
5.調入味汁,點幾滴香醋,加紅油翻炒出鍋即可。

【宫保虾球】1.虾仁洗净,加盐.味精.料酒.蛋清.淀粉上浆；2.干红辣椒切段；3.糖.醋.酱油.味精.料酒.水淀粉兑成味汁；4.锅烧热放油,6成热放干辣椒,炒至棕红色,放入虾球炒散,至发白时加入葱段.姜片.蒜片炒出香味；5.调入味汁,点几滴香醋,加红油翻炒出锅即可。