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| 蔥蒜拌雞蛋 |
- 雞蛋放入鍋中，倒水中火燒開，蓋蓋小火煮15分鐘，撈出過冷水後剝皮；
- 嫩蔥切成寬度為1厘米的段，蒜切末；
- 取一大碗，放入蔥蒜，倒入生抽、陳醋、鹽、糖、雞粉、香油，混合攪動，倒入盤中；
- 切蛋器把雞蛋切成片（也可以用把刀上沾水，切成丁），放盤中，拌勻。
【葱蒜拌鸡蛋】鸡蛋放入锅中，倒水中火烧开，盖盖小火煮15分钟，捞出过冷水后剥皮；嫩葱切成宽度为1厘米的段，蒜切末；取一大碗，放入葱蒜，倒入生抽、陈醋、盐、糖、鸡粉、香油，混合搅动，倒入盘中；切蛋器把鸡蛋切成片（也可以用把刀上沾水，切成丁），放盘中，拌匀。
