水晶肉皮凍

水晶肉皮凍

 【水晶肉皮凍】

1）肉皮洗淨，放冷水鍋鍋裡煮。  
2）水開加入料酒，肉皮變色後撈起洗淨。  
3）肉皮翻轉過來，切去油脂，切小丁，放入湯鍋內。 
 4）湯鍋加滿水，接上電，開始熬煮，燉4小時即可斷電，加上鹽調味。  
5）放入方形容器中放涼，結成結實的凍。  
6）將生抽和醋調成蘸料，肉皮凍切片蘸食。

【水晶肉皮冻】1）肉皮洗净，放冷水锅锅里煮。2）水开加入料酒，肉皮变色后捞起洗净。3）肉皮翻转过来，切去油脂，切小丁，放入汤锅内。4）汤锅加满水，接上电，开始熬煮，炖4小时即可断电，加上盐调味。5）放入方形容器中放凉，结成结实的冻。6）将生抽和醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。