檸汁鮁魚

 

檸汁鮁魚

【檸汁鮁魚】

做法：
1、取鮁魚的中段，沿背脊處剖開，剔除魚大骨，洗淨加入鹽、料酒、胡椒粉醃半小時備用；
2、平底鍋倒入油燒6成熱，魚塊拍上一層干淀粉，用文火煎至魚肉成熟，表面金黃取出裝盤；
3、檸檬半個榨取果汁，加白砂糖、澱粉、清水調勻；將鍋內煎魚的油控幹，倒入甜酸汁勾芡，淋在魚身上便可。

【柠汁鲅鱼】做法：1、取鲅鱼的中段，沿背脊处剖开，剔除鱼大骨，洗净加入盐、料酒、胡椒粉腌半小时备用；2、平底锅倒入油烧6成热，鱼块拍上一层干淀粉，用文火煎至鱼肉成熟，表面金黄取出装盘；3、柠檬半个榨取果汁，加白砂糖、淀粉、清水调匀；将锅内煎鱼的油控干，倒入甜酸汁勾芡，淋在鱼身上便可。