 |
| 鹽焗雞腿排 |
【鹽焗雞腿排】
1）雞腿去骨，用刀背拍鬆。2）控干水，抹一層鹽焗粉。
3）抹料酒和生抽，醃製10分鐘後用錫紙包起來。
4）平底鍋裡舖一層鹽，開火加熱，將包好的雞腿雞皮朝下放入鍋中。
5）錫紙上再舖一層鹽，加蓋焗3分鐘後，看雞腿皮焦黃，重新包起，翻面焗三分鐘後關火停留兩分鐘。
【盐焗鸡腿排】1）鸡腿去骨，用刀背拍松。2）控干水，抹一层盐焗粉。3）抹料酒和生抽，腌制10分钟后用锡纸包起来。4）平底锅里铺一层盐，开火加热，将包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。5）锡纸上再铺一层盐，加盖焗3分钟后，看鸡腿皮焦黄，重新包起，翻面焗三分钟后关火停留两分钟。
