鯽魚西紅柿湯

鯽魚西紅柿湯

 【鯽魚西紅柿湯】

1.鯽魚洗淨收拾好,內外拍鹽.胡椒粉,腹內塞蔥結.薑片,醃10min,西紅柿洗淨切塊；
2.油熱下生薑煸香,魚入鍋中,煎至雙面微黃焦香起鍋；
3.剩下的油煸炒西紅柿,炒出汁水後添足量清水,加黃酒,將魚回鍋一起煮；
4.煮開後轉中火煮15min,湯色稠濃熄火,加鹽.胡椒粉調味,起鍋前撒蔥末。

【鲫鱼西红柿汤】1.鲫鱼洗净收拾好,内外拍盐.胡椒粉,腹内塞葱结.姜片,腌10min,西红柿洗净切块；2.油热下生姜煸香,鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅；3.剩下的油煸炒西红柿,炒出汁水后添足量清水,加黄酒,将鱼回锅一起煮；4.煮开后转中火煮15min,汤色稠浓熄火,加盐.胡椒粉调味,起锅前撒葱末。