琥珀雞蛋

琥珀雞蛋

 【琥珀雞蛋】

1.將皮蛋清洗乾淨，煮一下，使其徹底凝固;
2.取出後在冷水中浸一下，剝殼，切小粒
3.用剪刀在雞蛋的大頭剪出一個空頂，將皮蛋粒用筷子塞入
4.將雞蛋放在一個小碗中豎放，蒸鍋上汽後將蛋放上去蒸10分鐘左右，關火，再稍燜幾分鐘。

【琥珀鸡蛋】1.将皮蛋清洗干净，煮一下，使其彻底凝固;2.取出后在冷水中浸一下，剥壳，切小粒3.用剪刀在鸡蛋的大头剪出一个空顶，将皮蛋粒用筷子塞入4.将鸡蛋放在一个小碗中竖放，蒸锅上汽后将蛋放上去蒸10分钟左右，关火，再稍焖几分钟。