如何做出美味的三寶猪肉湯，三寶猪肉湯怎麼做才好吃，三寶猪肉湯家常做法食譜

 

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材料

猪肉500克，百合、蓮子各100克，紅棗20枚，蜂蜜、冰糖各適量。

做法

1、猪肉洗淨，切塊。

2、蓮子泡洗乾淨，去皮、心。

3、將蓮子和猪肉塊放入鍋中，加適量水，中火燒燜30分鐘，加百合、紅棗煮至酥爛，最後放蜂蜜、冰糖，待溶起鍋即可。

功效

有補血養心的作用，是秋冬季清熱潤燥、補虛安神、健牌滋陰的佳餚。

如何做出美味的鳳梨派，鳳梨派怎麼做才好吃，鳳梨派家常做法食譜

 

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材料

酥皮材料：高筋麵粉240公克，氷水144公克，全蛋1個，白醋5公克，細砂糖10公克，白油40公克，內餡：忌廉布丁適量，其他：鳳梨15片

做法

1.請依酥皮資料的份量製作酥皮麵團，其作法請本站食譜-【英式三摺法（酥皮）】。

2.將作法1已完成的酥皮麵團，用杆面棍杆成長60公分、寬36公分的長方形酥皮面皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12×12公分的正方形酥皮面皮。

3.將面皮四個角往內切約5公分後，再將8個角往中心摺起，最後在上面擠上忌廉布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝潢，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。

如何做出美味的煎銀鱈魚柳配紅椒汁

 

如何做出美味的煎銀鱈魚柳配紅椒汁

如何做出美味的煎銀鱈魚柳配紅椒汁

材料
鱈魚肉、紅椒、蘆筍（或其他綠色蔬菜）、百里香、洋葱末、蒜泥、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、魚湯、黃油

做法

（1）銀鱈魚切成厚片，用檸檬汁、白酒、百里香、洋葱末、鹽、胡椒醃漬1小時左右；紅椒去籽切成絲。

（2）取煎盤將魚肉煎至呈金黃色，再放入烤箱內烤至成熟。

（3）取鍋燒熱後加入少量黃油，先將洋葱末、蒜泥煸香，再投入紅椒絲煸炒，加入白酒、魚湯、鹽、胡椒，用大火收濃至汁水剩一半時倒出，再用粉碎機粉碎成稀糊狀，即為紅椒汁。

（4）蘆筍用開水焯熟，另用鍋加黃油，將洋葱末炒香，投入蘆筍略炒，加鹽、胡椒調味。

（5）裝盆時魚肉放於盆中央，淋上紅椒汁，配以蘆筍即可。

特別關照

魚肉要醃漬入味，烹製時保持完整。

如何做出美味的改良版檸檬汁雞翼

如何做出美味的改良版檸檬汁雞翼

如何做出美味的改良版檸檬汁雞翼

材料

主料：

雞翼15只（2磅）

檸檬汁4-5湯匙

薑3片（細薑）

調味料：

生抽2湯匙

雞汁1湯匙

片糖1片

鹽1茶匙

酒2湯匙

胡椒粉1/2茶匙

做法

1、雞翼洗淨。

2、起鑊，下薑片爆香，加入雞翼炒至轉色。

3、將所有調味料混合均勻，再加檸檬汁一齊拌勻，然後倒入鍋中，蓋上蓋煮至起泡。

4、煮至收汁即成。

如何做出美味的豬肉燉粉條，豬肉燉粉條怎麼做才好吃，豬肉燉粉條家常做法食譜

 

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材料

五花肉，葱，薑（切片），花椒，八角，料酒，醬油，冰糖

做法

1、五花肉切大塊。

2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血污。

3、鍋中油熱後，放入葱、薑、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

4、放入料酒、醬油、冰糖翻炒至上色。

5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。

6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

如何做出美味的鳳梨排骨，鳳梨排骨怎麼做才好吃，鳳梨排骨家常做法食譜

 

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材料

排骨1/2斤，鳳梨罐頭1/4罐，洋葱絲1/2個，青椒1個，青豆仁少許，麵粉1/2杯，蛋1個，蕃茄醬4大匙，烏醋1大匙，水少許，醬油1大匙，米酒少許，鹽少許

做法

（1）排骨用醃料醃20分鐘到2小時備用。

（2）將鳳梨片切成小片，青椒切成小塊狀備用。

（3）麵粉加入蛋調成糊狀，將醃好的排骨沾上面粉糊下油鍋炸熟。

（4）起油鍋，放入洋葱爆香，將調味料調勻後倒入鍋內快炒，接著倒入炸好的排骨、鳳梨片、青椒塊、青豆仁一起炒，起鍋前芶薄芡即可。

如何做出美味的煎鱈魚，煎鱈魚怎麼做才好吃，煎鱈魚家常做法食譜

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材料

鱈魚1塊，黃檸檬1個，蒜，生抽，白胡椒粉

做法

1、鱈魚洗淨，略微表面撒一些醃15分鐘。

2、平底鍋燒熱了放油，等油徹底燒熱了，把鱈魚放入平底鍋，開始要大火。

3、然後轉為中小火，在魚表面撒上白胡椒粉。

4、魚翻面，再撒上胡椒粉。

5、蒜切成蒜蓉，放入小碗裏，加入生抽，並把檸檬擠出檸檬汁在生抽碗裏。

6、等魚的兩面都煎成黃色了，有脆皮了。

7、把調好的汁撒在鱈魚上。

8、汁稍微收濃，就可以出鍋了。

小訣竅

1、檸檬汁可以提香，也可以去腥，有檸檬汁就不需要料酒了。

2、鱈魚要煎到兩面都有了脆皮，才可以澆汁。

如何做出美味的腐竹悶雞翅，腐竹悶雞翅怎麼做才好吃，腐竹悶雞翅家常做法食譜

 

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材料

雞翅n個，腐竹（用開水泡開後剪成小段），葱，薑，料酒，醬油，鹽，糖，雞精

做法

1.雞翅洗淨後用小刀在背面當中劃道口子，煮的時候更能入味。

2.鍋入油，爆香薑片。

3.下雞翅炒至兩面顏色變深，加料酒，醬油、糖上色，放入腐竹，加水中火悶一會。

4.加鹽、雞精調味（口味宜重一些，否則不能入味），繼續小火悶煮後大火收汁。

5.擺盤時撒蔥花。

如何做出美味的軟糯清香荷葉飯

 

如何做出美味的軟糯清香荷葉飯

如何做出美味的軟糯清香荷葉飯

材料

大米250g，荷葉1張，猪肉150g，蝦仁100g，香菇3朵，生抽15ml，料酒10ml，澱粉2g，胡椒粉2g，鹽少許，香油適量

做法

1.大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻，荷葉用滾水燙洗乾淨，把大米放入荷葉中包好，入鍋用大火蒸15分鐘後取出備用

2.香菇、猪肉洗淨切丁，猪肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻醃5分鐘

3.鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒，調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可

4.把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向裏折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可

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材料

新鮮鳳梨汁450ml，糯米150g，甜奶4湯匙，桂皮1支

做法

1、糯米洗淨放入電鍋，倒入鳳梨汁泡半小時。

2、加入甜奶和桂皮，按下煮飯鍵煮至滾開時攪拌。

3、繼續煮至跳鍵，焗20分鐘即可。

如何做出美味的煎小明蝦沙拉

 

如何做出美味的煎小明蝦沙拉

如何做出美味的煎小明蝦沙拉

材料
小明蝦、麵包片、混合生菜、櫻桃番茄、檸檬汁、白酒、油醋汁、鹽、胡椒

做法

1、小明蝦去頭、殼，留尾，抽去沙筋後用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬。

2、取煎盤將醃好的小明蝦煎熟。

3、麵包片用模具刻成圓形，烘至呈金黃色。

4、裝盆時，麵包片墊在明蝦下麵，用生萊、櫻桃番茄等裝潢，淋入油醋汁。

特別關照

小明蝦煎至斷生即可，不宜太老。

如何做出美味的腐乳烤雞翅，腐乳烤雞翅怎麼做才好吃，腐乳烤雞翅家常做法食譜

 

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材料

雞翅9個，腐乳1塊，腐乳汁兩大匙，生抽一大匙，蜂蜜，植物油

做法

1.雞翅洗淨並在表面劃兩刀便於入味

2.腐乳碾碎，加腐乳汁攪拌均勻，加生抽再攪拌均勻，放入雞翅，用手按摩一會，讓雞翅可以更加容易入味

3.把雞翅放入保鮮袋裏，紮好口，醃制三個小時左右

4.烤盤下麵墊錫紙，把雞翅擺到上面，上面再蓋上一層錫紙

5.烤箱預熱180度，把放有雞翅的烤盤放入烤20分鐘

6.這期間可以把用少許蜂蜜和植物油按1:1比例調和好

7.去掉表面覆蓋的錫紙，刷上蜂蜜和油調和的汁，再烤10分鐘即可

如何做出美味的乳腐肉，乳腐肉怎麼做才好吃，乳腐肉家常做法食譜

 

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材料

主料：五花猪肉（1塊，500克），紅乳腐汁（125克），薑片（少許），葱結（少許），白糖（40克），黃酒（40克），紅米（12.5克），鹽（2.5克）。

做法

1、將五花肉（要皮薄肉細的）洗清理淨，放在水裏煮到四成熟，取出，拆骨，在皮的上面用刀劃成小方格。

2、將紅米放在鍋裏，加水敖成汁。三、將五花肉放入鍋內，加水1100克和葱、薑、酒、糖、乳腐汁、紅米汁、鹽（少許）燒1小時，待水分大半收幹，將肉撈起，扣在碗城（皮朝下）。四、將未收幹的湯汁倒入肉碗裏，再蒸約半小時，至肉酥爛為止。四、上席時，反轉針肉覆在盤裏（皮朝上），再將肉汁回鍋收濃後（葱、薑不要）澆在肉面上即好。

如何做出美味的鳳梨牛小排，鳳梨牛小排怎麼做才好吃，鳳梨牛小排家常做法食譜

 

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材料

牛小排1斤，鳳梨罐頭1罐，黑胡椒醬3大匙，鳳梨汁2大匙

做法

（1）將牛小排切片與黑胡椒醬攪拌均勻醃制入味。

（2）將烤肉架放置在碳火上，再將牛小排片放入燒烤，把少許黑胡椒醬加上鳳梨汁拌勻，再刷在牛小排上，不時翻動讓牛小排受熱均勻，等到兩面熟透，用牙籤叉一塊鳳梨丁，再叉上牛小排一起食用即可。

如何煎出美味的煎沙丁魚多士

 

如何煎出美味的煎沙丁魚多士

如何煎出美味的煎沙丁魚多士

材料

沙丁魚2條，橄欖油2湯匙，檸檬汁1/8茶匙，鹽及胡椒粉少許，紅洋葱絲100克，法式麵包2片。

做法

（1）以刀切去沙丁魚的頭及骨，以1湯匙橄欖油、檸檬汁、少許鹽和胡椒粉約醃10分鐘。

（2）沙丁魚置不粘鍋裏，將兩面約煎2分鐘。

（3）法式麵包片放入烤爐內，烤至香脆。

（4）以1湯匙橄欖油將紅洋葱絲炒至軟身，以少許鹽及胡椒粉調味。

（5）將紅洋葱絲放在香脆麵包片上，加上沙丁魚，即可享用

如何做出美味的腐乳烤翅，腐乳烤翅怎麼做才好吃，腐乳烤翅家常做法食譜

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材料

雞翅，豆腐乳，醬油，蜂蜜，料酒

做法

1、雞翅洗淨並在表面切幾刀便於入味。

2、腐乳1塊碾碎，加一勺腐乳汁。

3、加醬油、蜂蜜、料酒調味，喜歡吃辣也可以放些辣椒。腐乳已經比較鹹，若口重可以再加少量鹽。

4、放入冰柜醃漬2-3小時入味，中間記得翻面。

5、放入烤盤，下麵墊錫紙。

6、上面再蓋上一層錫紙，封口，烤箱預熱180度，烤20分鐘。

7、去掉表面覆蓋的錫紙，刷上蜂蜜和油調和的汁，續烤10分鐘即可。

如何做出美味的如意香菇釀，如意香菇釀怎麼做才好吃，如意香菇釀家常做法食譜

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材料

主料：香菇，豬肉餡，胡蘿蔔半根，泡發好的黑木耳少許，冬笋少許，香菜梗適量

輔料：五香粉適量，白糖一茶匙，鹽適量，生抽適量，料酒適量，食用油適量，葱薑末少許

做法

1、將胡蘿蔔、木耳。冬笋和香菜分別洗淨，切成碎粒。香菇洗淨，去蒂，只留菇傘，擠淨多餘的水分。

2、肉餡加葱薑末、五香粉。白糖。生抽、料酒、鹽和少許食用油攪勻成肉餡。

3、將胡蘿蔔碎、木耳碎、冬笋碎、香菜碎加入到肉餡中拌勻。

4、將菇傘上撒少許幹麵粉（撒麵粉的目的是為了肉餡能和香菇更好的粘和在一起）

5、將肉餡團成小丸子，摁到香菇傘上！

6、將所有的香菇都做完放到盤子中。

7、鍋裏放水，放入做好的香菇釀。上汽後蒸上10分鐘左右（蒸好的香菇盤子內的湯汁不要倒掉）

8、另拿一口炒鍋，盤子內的湯汁潷出來，湯開以後放少許水澱粉勾芡。將勾好的芡汁淋到蒸好的香菇上即可！

如何做出美味的鳳梨牛肉丼，鳳梨牛肉丼怎麼做才好吃，鳳梨牛肉丼家常做法食譜

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材料

牛肉片90公克，鳳梨片70公克，洋葱35公克，白飯1碗，忌廉5公克，味醂1大匙，蕃茄醬1茶匙，鹽1/6茶匙，高湯50㏄

做法

1.把洋葱切片備用。

2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入忌廉。

3.將作法1的洋葱片加入作法2的鍋內，以小火炒香洋葱片後，加入鳳梨片、蕃茄醬、醬油、鹽及味醂，轉中火煮至滾。

4.將牛肉片加入作法3的鍋內拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後即關火。

5.把作法4盛至飯上即可。

如何做出美味的煎鲑鱼配檸檬白脫汁

 

如何做出美味的煎鲑鱼配檸檬白脫汁

如何做出美味的煎鲑鱼配檸檬白脫汁

材料
鲑鱼、混合香料、檸檬汁、白酒、刀豆、烟肉、比利時生菜、黃油、鹽、胡椒

做法

（1）鲑鱼用混合香料、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬。

（2）刀豆掐去兩頭，焯水後和烟肉、比利時生菜一起用小火煎熟。

（3）鲑鱼入煎盤煎上色，再放入烤箱內烤熟。

（4）取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，並不停地用打蛋器攪打至汁液黏稠，即成檸檬自脫汁。

（5）將鲑鱼及刀豆等裝盆，檸檬白脫汁淋在魚肉上即可。

特別關照

a.烹製過程中，不要將魚肉弄碎。

b.比利時生菜可用市售娃娃菜替代。

如何做出美味的腐乳醬鳳翼，腐乳醬鳳翼怎麼做才好吃，腐乳醬鳳翼家常做法食譜

 

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材料

雞翅3支，酒適量，胡椒粉適量，低筋面粉適量，西生菜適量，豆腐乳醃床60公克，甜辣醬30公克，冷水60㏄，玉米粉10公克，味醂10㏄

做法

1.將資料A拌勻，用小火煮稠，以資料B芶芡，加入味醂即完成。

2.在雞翅肉厚處用刀劃開，抹少許酒、胡椒粉，再沾上低筋面粉備用。

3.將作法2的雞翅放入中溫170℃油鍋中，炸至呈金黃色即可撈起，沾著腐乳醬食用。

如何做出美味的如意白菜卷，如意白菜卷怎麼做才好吃，如意白菜卷家常做法食譜

 

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材料

白菜葉、猪肉各250克，雞蛋1個，麵粉少許。香油1小勺，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，花椒面、葱薑末少許，澱粉適量。

做法

1、猪肉剁成餡，加精鹽、味精、花椒面、葱、薑末、水澱粉、香油拌勻；白菜葉洗淨燙軟，撈出投凉，瀝幹水分；雞蛋磕入碗，加少許麵粉調成糊備用。

2、將白菜葉鋪在案板上，抹一層雞蛋糊，再將肉餡抹在上面，卷成圓柱形，上屜蒸熟，取出改刀裝盤即可。

如何做出美味的鳳梨牛肉，鳳梨牛肉怎麼做才好吃，鳳梨牛肉家常做法食譜

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材料

鳳梨（鳳梨）片200g，牛肉200g，香葱段1小把，辣醬2茶匙10g，雞蛋清1只，黃酒1/2茶匙3ml，生抽1茶匙5ml，鹽1/2茶匙3g，白砂糖1/2茶匙3g，嫩肉粉1/2茶匙3g，澱粉1茶匙5g，油1湯匙15ml

做法

1、將鳳梨（鳳梨）切成厚1cm片狀，放入淡鹽水中浸泡後瀝幹水分。

2、將牛肉切成厚5mm片狀，用雞蛋清、黃酒、生抽、白砂糖、嫩肉粉和澱粉醃制15分鐘。

3、中火燒熱炒鍋中的油，放入牛肉片，用筷子快速拌散，待肉片完全變熟色，水分收幹時撈起瀝幹油分。

4、繼續中火加熱炒肉的鍋，下香葱段爆香，放入鳳梨片和牛肉片，調入鹽和豪吉天府三寶辣醬炒勻即可出鍋。

如何煎出美味的煎檸檬魚片，煎檸檬魚片怎麼做才好吃，煎檸檬魚片家常做法食譜

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材料

主料：淨草魚肉400克，

輔料：芹菜末50克，鮮檸檬2個，

調料：鹽，料酒，白糖，胡椒粉，雞蛋掖，白葡萄酒，葱薑汁，食用油

做法

1.將魚肉洗乾淨，片成一樣大小的厚片，用葱薑汁、鹽、料酒、胡椒粉醃制數分鐘，拍麵粉拖蛋液蘸均勻待用；

2.坐鍋點火入油至4成熱，下入魚片兩面煎至金黃熟透碼入盤中，鍋留底油煸炒芹菜末，擠入檸檬汁，烹入白葡萄酒，澆在魚片上即可。

提示：檸檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效。

如何做出美味的腐乳雞翅燒香菇麵筋

 

如何做出美味的腐乳雞翅燒香菇麵筋

如何做出美味的腐乳雞翅燒香菇麵筋

材料

雞翅中10個，炸麵筋12個，香菇，玫瑰腐乳1塊，花椒，大料，香葉，葱薑蒜，啤酒半瓶，鹽，醬油，料酒，冰糖

做法

1.我用的是白玉牌的炸麵筋

2.幹香菇提前泡發備用

3.麵筋放入熱水中浸泡2小時或者半天

4.鍋中倒入清水，冷水下入雞翅，葱薑，花椒，大料，料酒，煮開飛水後瀝幹備用

5.鍋中倒入少許油，7成熱時放入雞翅翻炒，加入一塊紅方腐乳，炒勻炒上色

6.淋上醬油，倒入半瓶啤酒，啤酒沒過雞翅為宜

7.放入葱薑蒜，花椒，大料，香葉和冰糖，用鹽調味

8.下入泡發的香菇，燉煮約20分鐘

9.下入浸過水的麵筋。燉制10分鐘後大火翻炒收湯即可出鍋

如何做出美味的肉香藕盒，肉香藕盒怎麼做才好吃，肉香藕盒家常做法食譜

 

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材料

豬肉餡一碗，藕一個，雞蛋一個，澱粉少許，麵粉少許，鹽，植物油，香油，五香粉，十三香，料酒，葱末，薑末

做法

1.將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、葱末、薑末攪拌均勻備用。蓮藕去皮，切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底

2.將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡，另取一碗倒入少許麵粉和澱粉，打入一個雞蛋，加少許啤酒攪拌成糊狀，以沾筷子並自然流動的狀態為准即可

3.將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊，下入油鍋中炸熟即可

如何做出美味的鳳梨檸檬果凍

 

如何做出美味的鳳梨檸檬果凍

如何做出美味的鳳梨檸檬果凍

材料

鳳梨100公克，檸檬1/2個，果凍粉10公克，細砂糖10公克，水20cc

做法

1.鳳梨切丁，放入果汁機中打成汁後過濾備用（留3～5小塊不打碎備用）。

2.果凍粉與細砂糖拌勻備用。

3.檸檬擠汁與水20cc和勻，倒入作法1中，再以小火煮至沸騰，將作法2的資料慢慢倒入並攪拌均勻，加入鳳梨丁後，倒入模型中待凉，放入冰柜冷藏凝固即可。

如何做出美味的煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁

 

如何做出美味的煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁

如何做出美味的煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁

材料
紅鱒魚柳、蕃茄、大米、魚湯、白酒、檸檬汁、芝士、洋葱末、黃油、鹽、胡椒

做法

（1）用鹽、胡椒、白酒和檸檬汁將紅鱒魚柳醃漬；蕃茄切成粒。

（2）用黃油炒香洋葱末後，投入蕃茄粒，略炒後加入大米、魚湯及鹽、胡椒調味，燜至飯熟，拌入芝士。

（3）取煎盤將紅鱒魚柳兩面煎上色，再放入烤箱內烤熟。

（4）取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，並刁、停地用打蛋器攪打至汁液黏稠，即成檸檬白脫汁。

（5）將魚柳裝盆，飯做成飯團，放在魚柳旁，最後淋上檸檬白脫汁即可。

如何做出美味的腐乳雞翅膀，腐乳雞翅膀怎麼做才好吃，腐乳雞翅膀家常做法食譜

 

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材料

翅膀，腐乳21片，腐乳汁2小匙，胡椒麵適量，辣椒粉，蛋，玉米澱粉

做法

1.翅膀洗淨用廚房紙吸幹水，倒入大盤裏，放半塊腐乳和兩湯匙左右腐乳汁、少許胡椒麵和辣椒粉，攪拌均勻；

2.打一隻蛋，分開蛋白蛋黃，只用蛋白，將若干玉米澱粉加入蛋青裏，攪拌均勻；

3.將雞翅周身蘸滿蛋漿，放在六七成熱的油裏炸至淺黃色，撈起，昇油溫高些，再翻炸至金黃色，撈起，大功告成。

小訣竅

小小心得，用蛋清炸雞翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而裡面的汁不流出來，使肉更加嫩滑。此菜鹹鮮中帶微辣，下飯下酒之佳品。謝謝！！

如何做出美味的肉餡蒸絲瓜，肉餡蒸絲瓜怎麼做才好吃，肉餡蒸絲瓜家常做法食譜

 

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如何做出美味的肉餡蒸絲瓜，肉餡蒸絲瓜怎麼做才好吃，肉餡蒸絲瓜家常做法食譜

材料

嫩絲瓜300g，粉絲80g，蝦皮20g，豬肉餡50g，青紅椒各半個，香葱1根，鹽1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml），蚝油，白砂糖各1茶匙（5ml）

做法

將絲瓜刮去外皮，冼淨，切成5cm長的段；青紅椒切小粒，香葱切小段。

將蝦皮加入到豬肉餡中，調入鹽拌勻備用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖調成汁備用。

將粉絲放入水中煮熟，撈出瀝去水分，放入盤中鋪平。

用小勺在切好的絲瓜的一端掏出一個2—3cm深的小洞，把調好的餡塞到小洞裏。擺在鋪好的粉絲上面。淋上調味汁，上鍋蒸10分鐘。

出鍋後撒上青紅椒粒、香葱碎，最後淋上香油，會更持久留香。

如何做出美味的鳳梨米醬

 

如何做出美味的鳳梨米醬

如何做出美味的鳳梨米醬

材料

鳳梨1/4個，粗米醬2杯，豆瓣2杯

做法

1.）將鳳梨切塊狀，不可有水份，加入粗米醬、豆瓣醃泡約3~6天入味才可使用。（要放入冷藏冰存）。

2.）也可用豆腐乳醬泡制，但豆腐乳要取出較適宜，如水份不足，可用冷開水加入醃泡至蓋過鳳梨即可。

如何做出美味的越南面

如何做出美味的越南面

如何做出美味的越南面

材料

米粉一包
大牛骨頭1塊

牛健肉1塊

牛筋一塊

牛肉丸子4個

basil一小把

豆芽一把

青檸檬半個

洋葱半個

牛肉湯鹵料一包

牛肉湯調料一包

做法

1.湯我是提前一天準備的，就是生肉和生骨頭飛水，加入鹵料一包使勁地鹵，我用了7夸脫的大山寨神鍋，加滿了水，3火了8個小時左右，屋子裏到處都是那種特殊的味道，這個比較苦惱。湯一定要够啊。

2.肉和牛勁撈出來且薄片和小塊。

3.洋葱切絲在醋裏泡半個小時（我從youtube上看一個越南人這麼幹的）放碗底米粉事先凉水裏泡好。等肉湯滾了，把米粉和牛肉丸子丟下去燙好，撈出來。

4.每碗上放豆芽，青檸檬片，九層塔，和肉片，肉丸，牛勁塊，澆熱湯，加店牛肉湯調料一包。

好吃是很好吃的，我覺得已經很接近餐館裏賣的了。

如何做出美味的腐乳雞翅，腐乳雞翅怎麼做才好吃，腐乳雞翅家常做法食譜

 

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材料

1.雞翅膀約800克；

2.辣味腐乳（我們都喜歡吃辣，所以用了辣味腐乳）四塊；

3.薑、葱、蒜各少許（喜歡吃辣可以放辣椒）；

4.調味料：鹽、油、雞粉、生抽、白糖、料酒、生粉。

做法

1.雞翅膀洗淨、瀝幹，把雞錘、雞中翅、雞翅尖切開，用少許鹽、雞粉及生抽醃20分鐘以上；

2.熱油鍋，爆香薑蒜，放入雞翅膀，倒入料酒，把雞翅膀煎至金黃，加少許水，煮開後轉小火；

3.加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均勻，加蓋煮一小會兒至汁濃；

4.灑上蔥花，最後調味（按自己口味再適當加入鹽、生抽或糖），勾芡，上碟。

材料

雞翅膀，腐乳，青紅椒，葱，薑，料酒，生抽，醬油，白糖，

做法

1.雞翅清洗乾淨，在背面拉兩刀（可以更好的入味），放入葱末、薑末，倒入料酒醃制半小時以上去腥

2.拿一個小碗，放入一塊腐乳和兩大勺腐乳汁，加入少量白糖、生抽、醬油，用小勺把腐乳塊壓碎成泥，與其他料攪拌均勻成碗汁待用

3.鍋裏放少許油，放醃好的雞翅下鍋翻炒

4.雞翅炒到變得飽滿並稍微變成金黃色時，加入調好的碗汁，翻炒拌勻

5.加入白開水，水抹過雞翅，大火開後轉小火燉10分鐘至雞翅熟，再轉大火收汁

6.最後加入青紅椒塊翻炒即可出鍋

如何做出美味的肉丸豆腐湯，肉丸豆腐湯怎麼做才好吃，肉丸豆腐湯家常做法食譜

 

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材料

猪肉丸10個，韌豆腐1盒，玉米粒適量，濃湯寶1盒，油菜適量，粉絲適量

做法

1.將肉丸切成4瓣、油菜洗淨、豆腐切成小塊、在鍋中放入750ml清水；

2.將濃湯寶放入鍋中，用大火煮沸，攪拌至完全融化；

3.放入肉丸和豆腐粉絲，開鍋後放入玉米粒、油菜，2-3分鐘即可。

如何做出美味的鳳梨芒果凍飲

如何做出美味的鳳梨芒果凍飲

如何做出美味的鳳梨芒果凍飲

材料

冷凍鳳梨切片40公克，冷凍芒果丁60公克，冰塊180公克，冷開水20㏄，果糖30㏄

做法

1.）將冷凍鳳梨切片放入具有碎冰功能的果汁機中，加入冷開水，先用間斷式略為絞打至碎成小塊，再放入冷凍芒果丁續打至芒果丁也碎成小塊。

2.）再將冰塊放入果汁機中一起絞打至呈碎冰狀。

3.）加入果糖續用連續式絞打成霜泥狀即可盛起裝杯。

4.）果糖可視個人甜度酌量增减。

如何做出美味的家庭檸檬茶

如何做出美味的家庭檸檬茶

如何做出美味的家庭檸檬茶

材料

檸檬3片，立頓紅茶包1包，白砂糖（方形）5塊，熱水（250ml）

做法

1.把紅茶包放進有熱水的杯子裏，浸泡3~5分鐘。

2.拿開紅茶包，趁紅茶還熱時，把全部白砂糖倒進去，攪拌。

3.再放下檸檬，用小勺子捅檸檬，把一部分檸檬汁和檸檬肉都捅出來。

4.根據個人愛好添加冰塊。

好啦~清爽的檸檬茶完成咯！！^_^

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材料

主料：大雞翅500公克豆腐乳3塊葱段3大匙洋葱（切末）1/2個胡蘿蔔片10片太白粉1小匙蔥花少許鹽1/2小匙米酒2小匙薑末1小匙糖1小匙太白粉1/2小匙蒜末1小匙

做法

（1）每只雞翅從關節處剁開，分為兩半，加入豆腐乳及所有調味料拌勻，醃10分鐘。

（2）熱鍋，放入3大匙沙律油爆香洋葱，再加入雞塊拌炒，接著加入1/2杯水，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

（3）加入胡蘿蔔片和葱段略炒，將1小匙太白粉加少許開水調勻？芡，起鍋前撒上少許麻油和蔥花即可。

材料

大雞翅500公克，豆腐乳3塊，葱段3大匙，洋葱末1/2個，紅蘿蔔片10片，太白粉1小匙，蔥花少許，鹽1/2小匙，米酒2小匙，薑末1小匙，糖1小匙，太白粉1/2小匙，蒜末1小匙

做法

（1）每只雞翅從關節處剁開，分為兩半，加入豆腐乳及所有調味料拌勻，醃10分鐘。

（2）熱鍋，放入3大匙沙律油爆香洋葱，再加入雞塊拌炒，接著加入1/2杯水，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

（3）加入紅蘿蔔片和葱段略炒，將1小匙太白粉加少許開水調勻芶芡，起鍋前撒上少許麻油和蔥花即可。

如何做出美味的肉碎豆腐，肉碎豆腐怎麼做才好吃，肉碎豆腐家常做法食譜

 

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 材料

日本豆腐2根，青葱2根，蒜頭數10粒，猪肉5塊錢，生抽，鹽，胡椒粉，蚝油

做法

1、蒜頭去皮洗淨切碎，再將肉塊剁碎與蒜頭一起攪拌均勻，撒胡椒粉、少許鹽巴、生抽來調味。

2、豆腐切塊，青葱切碎後備用。

3、鍋放油，預熱，把豆腐放入鍋裏煎至金黃色，推在一邊。

4、然後爆香蒜蓉，再加肉碎翻炒，然後加豆腐拌炒。

5、把蚝油倒進碗裏，加水將蚝油調均勻，然後倒進鍋子裏稍微翻一翻。

6、灑上蔥花，就可以了。

7）準備盤子可以上桌了，這就是我的家常小菜。

如何做出美味的鳳梨苦瓜素魚，鳳梨苦瓜素魚怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜素魚家常做法食譜

 

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材料

主料：醬鳳梨150公克，苦瓜1條。生香菇5朵，素魚1條。糖5大匙，酒1大匙，鹽少許。

做法

A、苦瓜、生香菇洗乾淨後切成厚片，素魚在魚肚上斜切幾刀，醬鳳梨倒出備用。

B、苦瓜、生香菇放入滾水中煮1～2分鐘。

C、所有資料加調味料及適量清水煮15分鐘即可。

如何做出美味的加州核桃星型小甜餅

如何做出美味的加州核桃星型小甜餅

如何做出美味的加州核桃星型小甜餅

材料

烤過的加州核桃碎，3杯半，糖，1杯，通用麵粉，2/3杯，肉桂，2茶匙，丁香粉，1/4茶匙，五香粉，1/4茶匙，鹽，1/4茶匙，雞蛋蛋清，3個，檸檬汁，2茶匙，糖粉，2杯，水，4-5湯匙，加州核桃碎，2/3杯

做法

1.將烤箱預熱到325 o F，並將鋪好羊皮紙的烤板擺放好。在食物攪拌器中逐一放入加州核桃、1 / 2杯糖、麵粉、桂皮、丁香、五香粉和鹽後，開啟食物攪拌器打磨，直到把加州核桃研磨成精細的粉狀，然後倒入一個大碗裏。

2.另取一碗，將雞蛋蛋白打發，加入檸檬汁，然後慢慢加入剩餘的1 / 2杯沙糖，繼續打發。把打發好的蛋白泡沫與第一步的混合物一起攪拌，直至麵團均勻。（我們建議可以將麵團冷卻幾個小時，這樣的麵團會比較容易處理。）

3.放置一張大約14英寸羊皮紙於案板上，然後撒上3 - 4湯匙糖。把一半的麵團放在撒上糖羊皮紙上，之後再撒上2湯匙糖。隔著羊皮紙揉動麵團直至麵團的厚度達約4英寸。剝離麵團上的羊皮紙。使用2星形（或你喜歡的模具）模具，做盡可能多的甜餅。用一把刮鏟，將這些甜餅轉移到準備好的烤板上。剩下的麵團可重複之前的操作。

4.烘烤15 - 18分鐘，直到餅乾看上去很乾燥。在烤箱內放置2分鐘，然後將其轉移至一邊使其完全冷卻。

5.準備做糖霜。將糖粉和水混合在一個碗裏，快速攪拌，要用足够的液體，以確保做出來的糖漿平滑，鬆軟。在甜餅上刷上一層糖漿，在糖漿幹之前，克用加州核桃碎來裝潢表面，也可簡單的撒上一層加州核桃碎。當糖霜乾燥並凝結，及可將小甜餅放置在一個密閉容器中儲存。

如何做出美味的佛跳牆（廉價版）

 

如何做出美味的佛跳牆（廉價版）

如何做出美味的佛跳牆（廉價版）

材料

材料1：芋頭，排骨，雞翅尖，猪脚，板栗，鴿蛋，蒜頭

材料2：蹄筋，香菇，猪肚，鯊魚皮，干貝

做法

1、將資料1炸熟備用。

2、取一大盅依順序放入資料：芋頭、排骨、猪脚、板栗、蒜頭、鴿蛋、猪肚、雞翅尖、鯊魚皮、蹄筋、干貝、香菇。

3、加滿高湯、米酒、少許鹽。

4、封蓋，小火蒸6個小時起鍋。

如何做出美味的肉絲炆伊面，肉絲炆伊面怎麼做才好吃，肉絲炆伊面家常做法食譜

 

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材料

伊面1個，猪肉絲60公克，韭黃40公克，洋葱絲20公克，綠豆芽30公克，水250㏄，金針菇20公克，紅甜椒末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，蚝油1又1/2大匙，糖1/4茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1茶匙，米酒1 /2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.猪肉絲加入醃料拌勻醃10分鐘，伊面加入滾水燙軟，撈出攤凉後剪短，韭黃切3公分段，備用。

2.取鍋燒熱後加入1大匙沙律油，放入作法1的醃猪肉絲炒至變白，加入洋葱絲、綠豆芽、金針菇略炒，加入水及所有調味料。

3於作法2放入作法1剪短的伊面，以小火煮3分鐘，放入作法1的韭黃段、紅甜椒末拌勻即可。

如何做出美味的鳳梨苦瓜雞湯，鳳梨苦瓜雞湯怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞湯家常做法食譜

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材料

土雞腿250公克，苦瓜250公克，鳳梨50公克，醬笋20公克，丁香魚15公克，薑片5公克，水1600cc，鹽少許，米酒少許

做法

1.雞腿肉洗淨、放入沸水汆燙去血水後，撈起以冷水沖洗，備用。

2.苦瓜切開、去籽後切塊狀；鳳梨去皮、切塊狀，備用。

3.取一湯鍋，放入水1600cc，以大火煮沸後，加入作法1的雞腿肉，轉小火煮約20分鐘。

4.將其餘資料放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。

如何做出美味的基圍蝦辣炒四季豆，基圍蝦辣炒四季豆怎麼做才好吃，基圍蝦辣炒四季豆家常做法食譜

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材料

基圍蝦，四季豆，紅辣椒段，蒜末，幹辣椒碎3個或大粒辣椒面少許，麻椒少許，醬油，鹽，檸檬半個

做法

1、基圍蝦去皮去蝦線。

2、油燒開加入蒜末+紅辣椒段煸炒。

3、+基圍蝦+檸檬汁翻炒片刻。

4、+四季豆翻炒。

5、+醬油+鹽+麻椒+幹辣椒碎煸炒，關火裝盤。

如何做出美味的佛手瓜燒雞翅，佛手瓜燒雞翅怎麼做才好吃，佛手瓜燒雞翅家常做法食譜

 

如何做出美味的佛手瓜燒雞翅，佛手瓜燒雞翅怎麼做才好吃，佛手瓜燒雞翅家常做法食譜

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材料

佛手瓜2個，雞翅中8根，大蒜1整粒，生薑1小塊，白酒1小杯，冰糖5粒，花椒1小撮，李錦記辣豆瓣醬2湯匙，醬油1/2湯匙

做法

1、將雞翅倒入沸水中焯燙1分鐘後撈出浸入冷水中放凉後撈出剁成3小塊

2、大蒜剝去外殼後洗淨、生薑切成片、佛手瓜削去外皮後切成塊（削的時候最好帶上一次性手套）

3、炒鍋內倒適量油燒熱，撒入花椒粒和辣豆瓣醬爆香，隨後放入薑片和蒜瓣炒勻

4、倒入雞塊翻炒後倒入冰糖、醬油、白酒炒勻，隨後倒入佛手瓜一起翻炒，蓋上蓋中火燜10分鐘即可

如何做出美味的肉絲燒拳菜，肉絲燒拳菜怎麼做才好吃，肉絲燒拳菜家常做法食譜

 

如何做出美味的肉絲燒拳菜，肉絲燒拳菜怎麼做才好吃，肉絲燒拳菜家常做法食譜

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材料

主料：蕨菜250克，瘦猪肉100克，

輔料：蠶豆澱粉13克，雞蛋清25克，

調料：鹽3克，黃酒5克，味精2克，薑汁3克，堿1克，猪油35克

做法

1.將幹拳菜（蕨菜）放開水中漲發，加蓋燜軟，再放開水鍋中加食堿燜煮至透；

2.多換幾次水，使其洗淨堿味和黑水，擇去根，切成了3.5釐米長的段，用開水焯一下，撈出瀝淨水分；

3.雞蛋清、濕澱粉攪成糊；

4.猪瘦肉切成細絲，放糊中抓勻；

5.炒鍋置旺火上，添熟猪油，至六成熱，將肉絲下鍋劃開至透，盛入碗中；

6.炒鍋再放旺火上，添入熟猪油，油六成熟，兌入頭湯300毫升和精鹽、黃酒、味精、薑汁，放入拳萊，燒制；

7.待燒至汁濃入味，再放入肉絲，下濕澱粉勾流水芡，翻一兩個身盛出即成。

如何做出美味的鳳梨苦瓜雞鍋，鳳梨苦瓜雞鍋怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞鍋家常做法食譜

 

如何做出美味的鳳梨苦瓜雞鍋，鳳梨苦瓜雞鍋怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞鍋家常做法食譜

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材料
鹹鳳梨（含醃漬液）1塊，雞半只，白苦瓜1.5條，柴魚片1小包，水10杯，糖1小匙，小魚幹50克

做法

1、白苦瓜去籽切塊。雞剁塊。小魚幹略洗。鹹鳳梨切薄片。

2、水入鍋中煮開後，放入1的資料及鹹鳳梨醃漬液熬煮約35～40分鐘，起鍋前略調味即可。

如何調出美味的雞蛋薄荷雞尾酒

 

如何調出美味的雞蛋薄荷雞尾酒

如何調出美味的雞蛋薄荷雞尾酒

資料

波士雞蛋力嬌酒40ml，薄荷糖漿20ml，檸檬汁10ml，冰塊1杯

做法

1、將所有資料放入搖壺中，搖動使其充分混合；

2、和冰塊一起倒入大高腳杯中即可。

如何做出美味的鳳翅燉鱔段，鳳翅燉鱔段怎麼做才好吃，鳳翅燉鱔段家常做法食譜

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材料

活鱔魚、淨仔雞翅各750克，猪排骨30克，葱結，薑塊各20克，蒜瓣10克，紹酒15克，精鹽4克，味精1克，冰糖5克，肉湯600克，猪油750克。

做法

1、將鱔魚宰殺切成段，去除內臟洗淨。排骨剁成段。雞翅選用中段。葱、薑拍松。

2、雞翅、排骨分別下入沸水鍋中焯燙後洗淨。

3、鱔魚段下入七成熱油中略炸撈出瀝油。

4、排骨塊鋪在沙鍋內，放入雞翅，鱔魚段、葱節、薑塊、蒜瓣、精鹽、冰糖、紹酒、肉湯燒開，燉至酥爛。

5、將鱔魚段碼入碗內壓實，翻扣在盤中間，取出鳳翅呈放射狀擺在鱔魚段四周，去掉排骨。湯汁內加味精，澆在盤內即成。

小訣竅

特點

雞肉細嫩，鱔魚味鮮，滋醇味厚。

操作提示

原料下鍋後先用旺火燒開，再用小火慢燉至酥爛汁濃。

如何做出美味的肉絲燒茄子，肉絲燒茄子怎麼做才好吃，肉絲燒茄子家常做法食譜

 

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材料

主料：茄子（紫皮，長）450克，

輔料：肥瘦猪肉50克，蠶豆澱粉5克，

調料：大葱5克，白皮大蒜5克，甜麵醬3克，猪油40克，薑5克，鹽5克，醬油10克，黃酒10克，味精2克

做法

1.將茄子去蒂和皮，順長切成5釐米寬、2釐米厚的大片；

2.然後再順長從中間橫著片開，長邊1釐米處連而不斷；

3.將連著的一面向內，切開的一面向外，再用刀橫切，每間隔1釐米寬切一刀，第一刀上邊留約1釐米不切斷，第二刀切斷，第三刀如第一刀，第四刀如第二刀，依此類推；

4.切完後將茄塊放於碗中，加精鹽抓勻，漬約10分鐘，攥去水分；

5.猪肥瘦肉切成5釐米長、3毫米粗的絲，放入碗中；

6.肉絲內放入醬油、濕澱粉，抓勻漿好；

7.大葱切成3釐米長的斜形片；

8.炒鍋內放入熟猪油，用旺火燒至六成熱，投入茄塊，炸制熟透，撈出瀝油；

9.炒鍋內放入熟猪油，用旺火燒至六成熱，投入肉絲煸炒至散開約八成熟時，下葱、薑、蒜稍加煸炒；

10.再放入甜醬、茄塊，加精鹽、醬油、黃酒及肉湯約75毫升，燒制；

11.燒至茄塊熟透，下入味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入熟猪油，顛翻裝盤。

如何做出美味的鳳梨苦瓜雞，鳳梨苦瓜雞怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞家常做法食譜

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材料

雞1/2只，鳳梨1/2顆，苦瓜1條，丁香魚1兩，黃豆瓣醬1/3碗，薑片10片，油3大匙，調味料：鹽少許，米酒3大匙，沾料：1大匙，辣椒末少許，蒜末1小匙，醬油1小匙，香油1小匙

做法

（1）丁香魚洗淨泡軟備用。

（2）雞切塊，鳳梨切片，苦瓜洗淨切塊備用。

（3）將丁香魚加半鍋水熬煮成高湯。

（4）起油鍋，薑片爆香，雞塊加入炒至變色，再將鳳梨、苦瓜加入拌炒。炒至聞到鳳梨香味，再倒入酒及黃豆瓣醬，繼續炒勻。

（5）把炒好的鳳梨倒入預備好的丁香魚高湯中，加少許鹽調味大火煮開後，轉小火，繼續燜煮10～15分鐘即可。

（6）雞肉可就著沾料食用。